传统食品加工与质量控制工程技术研究中心以许昌学院作为依托单位，紧密结合许昌本地传统特色食品发展现状，主要从事传统食品（腐竹、蜂蜜、杂粮、三粉等）生产工艺的现代化改造升级、新产品开发研究与成果转化，加工工艺优化与质量控制技术开发与成果转化，其建设总目标是根据河南省传统食品产业的重大需求，研究解决传统食品加工、质量控制与新产品开发中的重大关键性和共性技术问题，提高现有科技成果的成熟性、配套性和工程化水平，加快科技成果向生产力转化，促进地方传统食品专业技术人才队伍的建设，提高创新和持续发展能力，为地方经济建设服务。
研究方向：
1.传统食品质量检测与品质控制
2.传统食品工业化技术与副产物综合利用
3.传统食品生物技术与功能性食品
